岗位职责：
在砧板主管或炒锅师傅指导下，负责客家菜系所需食材的切配、腌制、初加工等工作；
严格按照《标准菜谱》进行食材切割，确保形状、大小、厚薄统一，保障出菜效率与品质；
负责砧板区域及冰箱的日常清洁、消毒与食材管理，做到生熟分开、先进先出；
每日检查食材新鲜度，及时反馈库存情况，协助控制损耗、杜绝浪费；
配合打荷、炒锅等岗位高效协作，确保高峰时段不压菜、不出错；
爱护并定期保养刀具、砧板、冰箱等设备，保持良好工作状态。

任职要求：
年龄25–，身体健康，持有效食品从业人员健康证；
3年及以上中餐砧板岗位工作经验，有客家菜或粤菜厨房背景者优先；
熟练掌握各类食材（禽畜肉、水产、干货、蔬菜等）的处理技巧和刀工标准；
工作细致、手脚麻利、责任心强，能适应高强度、快节奏的后厨环境；
具备良好的食品安全意识和团队协作精神，服从安排，态度端正；
有大型酒楼、特色客家餐厅或连锁餐饮从业经验者优先考虑。

联系我时，请说是在鹰潭人力资源网上看到的，谢谢！