岗位职责：
1、战略规划与品牌打造：定义食堂的核心理念、目标客群和独特卖点（如：健康轻食、地方风味、创意融合菜等），并确保所有运营活动与之相符；
2、菜单规划设计： 主导菜单的规划与设计，结合时令、成本、营养学和市场趋势，定期推出创新菜式和主题餐饮活动；
3、菜品研发与质量控制，牵头或协同厨师团队进行新菜品的研究、试验及质量把控；
4、全面负责食堂的食品安全、安全生产、服务质量、环境卫生和运营效率；
5、流程优化， 管理并优化从采购、验收、仓储、备餐、出品到收银的完整链路，确保高效顺畅；
6、全面负责食堂团队管理， 负责厨师、服务员等团队的建设、培训、排班、考核和激励，打造有凝聚力和服务意识的团队；
7、成本控制， 严格管理食材、人力、能耗等各项成本，制定并监控预算，通过数据分析实现降本增效，达成盈利目标。
任职要求：
1、大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理、市场营销或相关专业优先；
2、3年以上餐饮行业经验，至少3年以上团队管理经验，有社会餐厅或大型单位食堂主厨、经理、店长经验者优先；
3、精通厨艺或具备极强的菜品鉴赏能力，对食材有深刻理解；
4、熟悉食品安全法规和厨房安全生产规范；
5、良好的沟通、协调和解决问题的能力；
6、能承受高强度的工作压力，责任心极强。

联系我时，请说是在鹰潭人力资源网上看到的，谢谢！