招聘岗位：高 级切配师 
工作地点：云南昆明地区
薪资待遇：月薪5000元+绩效奖金+节日福利
招聘人数：若干   
岗位职责 
1. 食材加工与预处理： 负责乡宴菜品食材的精细切割（如肉类分切、蔬菜雕花、海鲜处理等），确保规格统一、符合烹饪要求； 熟练运用多种刀工技法（如切丝、切片、滚刀等），提升食材出成率与美观度。  
2. 摆盘与出品配合： 根据菜单需求完成冷热菜品的摆盘设计，兼顾乡宴传统审美与现代创意； 配合厨师团队高效完成批量食材预处理，适应乡宴集中性、快节奏出餐需求。   
3. 标准化执行与创新： 遵循公司制定的食材加工标准流程，配合供应链数据化记录（如损耗率、加工时间等）； 参与食材处理工艺优化，提出效率提升或成本控制建议。   
4. 卫生与设备维护： 严格管理切配区域卫生，规范使用刀具、砧板等工具，确保食品安全； 定期维护切配设备，及时上报损耗或故障。    
任职要求 
1. 专业技能： 5年以上餐饮行业切配经验，刀工精湛，熟悉各类食材特性及预处理技巧（如禽类剔骨、鱼类去鳞等）； 具备基础摆盘能力，有乡宴、酒店宴席或团餐经验者优先。   
2. 职业素养： 吃苦耐劳，适应高强度工作节奏，接受节假日、周末弹性排班； 责任心强，注重细节，能高效配合团队协作。   
3. 加分项： 持有健康证或厨师相关资格证书； 对食材成本控制、标准化加工有实操经验。    
我们提供 
五险一金+节日福利+包工作餐； 
参与乡宴菜品标准化项目，接触智能厨房设备及数字化管理； 
技能提升培训（如食品雕刻、供应链管理知识等）； 
清晰的晋升通道（如切配主管、中央厨房技术岗等）。    



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