1计划与报告
1.1根据餐饮部的经营目标和下达的生产任务，负责零点菜肴的开发及发展计划的制定。
1.2督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,提高零点厨房的工作效率和工作质量。
1.3认真仔细地的做好每天的工作总结，及时向上级汇报工作。
2职务说明
2.1 定期参加部门例会，提出合理化建议，主持西厨房会议。
2.2 负责厨房的组织管理，监督厨房领班对人员调配，班次安排等工作。
2.3督导下属带头履行岗位职责和各种生产规格标准，负责重要宴会或重要宾客菜肴的制作。
2.4 编制西餐食品原料申购计划，预定每天所需原材料。
2.5 负责后厨用原料、调料申领单的签审，定期检查库存食品，采取有效措施，准确控制成本。
2.6 负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，提出设备添置的建议，审批器械检修报告。
3员工关系
3.1 加强西餐零点厨房员工队伍的基本建设，掌握员工思想情况，经常关心员工的工作和学习生活。
3.2 及时组织检查与评比，表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正。
4客户关系
4.1 主动征询宾客意见和建议，与餐厅保持良好的沟通，不断改正和调整菜肴口味。
4.2 提高菜肴品质，不断满足宾客的需求。

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