需要掌握以下茶艺知识和技能：首先，需要掌握基本的茶叶知识和待客礼节，。
同时熟悉主要的冲泡器具; 
初级茶艺师只要能够准确地按照茶艺规定的程序泡出一杯合格的茶就可以了。 
在掌握初级茶艺的基础上，还需要增加以下茶艺知识和技能： 
首先，掌握茶叶质量分级知识，掌握茶叶储藏保存知识; 
已经成为初级和中级茶艺师的人员，还应在工作中不断地丰富茶叶知识，深层的领悟茶文化的内涵，并多接触其它文学艺术，以利于提高职业素养。

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