1、 指挥所有前厅就餐活动。   
    2、 负责计划、组织、指挥、控制及协调所有前厅餐厅事宜。   
    3、 参加部门主管例会及主持前厅例会。
    4、 参与其他部门主管之联系及合作，以使到前厅工作能顺利完成。   
    5、 制定前厅预算及预报。   
    6、 控制前厅部支出。   
    7、 培训前厅各小组之组长。   
    8、 巡视餐厅范围。    
    9、 监察员工之操作及执行纪律处分。   
    10、评核员工之工作态度及表现。   
    11、查察贵宾包房房间。   
    12、处理投诉事宜。    
    13、参与房间之设计及装修之进行。    
    14、参与选购前厅部员工之制服的款色及布料。
    15、当值于紧急情况。   
    16、制订餐厅营业目标及落实餐厅推销计划。
   

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