1、掌握餐厅内的设施及活动，监督及管理前厅的日常工作；
2、安排员工班次，核准考勤表；
3、对前厅员工进行定期的培训，确保餐厅的政策及标准得以贯彻执行；
4、经常检查餐厅内情节卫生，员工个人卫生、服务台卫生，以确保宾客饮食安全；
5、与宾客建立良好关系，协助营业推广、征询及反应宾客意见和要求，以便提高服务质量；
6、与厨师长联系有关餐前准备事宜，保证食品控制在最好水平；
7、监督每次盘点及物品用具的保管，保证前厅固定资产及用具的安全完整；
8、主持召开餐前会，传达有关指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结；
9、直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见；
10、抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞；
11、严格财经纪律，根据有关凭证，认真核对每日营业收入等。

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