1、在后勤部主任及厨师长的领导下负责做好全院老人和员工饭菜（包括特殊膳食老人的饭菜）的供应工作。虚心听取老人意见，不断提高烹调技术和服务质量。
2、根据食谱和特殊需要，按质、按量制备膳食，保证按时供应，饭菜做到熟、酥、软、色香味俱佳，兑现率98％以上。
3、严格执行卫生“五四”制度，每顿餐具认真消毒，刀板生熟分开，加强个人及环境卫生，接触熟食物和分发饭菜时要先洗手、带口罩和帽子。
4、节约用粮、煤、水、电，爱护公物。
5、做好防火、防盗、防毒、防腐工作。
6、做好自身负责区域的卫生工作，做到冰箱无异味、地面整洁、操作台、脱排油烟机、砧板等加工设施设备与加工用具保证无明显积垢、保持清洁、存放整齐。同时配合其他工作人员共同搞好食堂工作。
7、完成上级临时交办的各项工作任务。

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