1.保证咖啡厅处于良好的工作状态。
 2.正常供应各类咖啡，做好销售记录。
 3.督导下属员工努力工作。  
 4.负责各种咖啡厅服务，熟悉各类咖啡的服务程序咖啡价格。
 5.根据配方鉴定咖啡的味道，熟悉其分量，能够指导下属员工。
 6.协助经理拟定咖啡的配方以及各类咖啡的分量标准。
 7.根据销售需要保持咖啡厅的酒水存货量。
 8.负责各类咖啡预备和各项准备工作。
 9.管理及检查咖啡销售的开单情况。
 10.控制酒水损耗，减少浪费，防止失窃。
 11.根据客人需要重新配置咖啡。
 12.检查每日工作情况，如咖啡存量，员工意外事故。

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