岗位职责/职位描述
1. 中厨厨师长对行政总厨负责，其下属：中厨各部副厨师长及全体中厨工作人员；
2. 中厨厨师长的工作范围：负责整个中厨房的行政管理工作，制定餐厅的菜牌、菜式花样、制作标准，亲自参加和监督、指导下属员工的出品制作和工作，改良和创新菜式等；
3. 具备较强的领导能力、管理能力、组织能力、协调能力、沟通能力及应变能力；
4. 熟练操作及使用厨房各类设施设备；
5. 能指导和培训员工的出品制作；
6. 熟悉中厨房所有工作流程；
7. 具备丰富的厨房工作和烹调经验；
8.熟悉集团和酒店的操作手册；
9. 熟悉当地同行业的经营情况。

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