蒙自过桥米线是云南省红河州蒙自市的地方特色小吃，起源于明末清初，以书生妻子南湖送餐传说得名 [6]。
其烹饪技艺于2014年被列入**非物质文化遗产名录，并获得"中华名小吃""中国过桥米线之乡""国际(过桥米线)美食名城"等称号 [16]，获得蒙自过桥米线地理标志产品认证 [18]。2023年**实现出口北美，截至2025年品牌授权门店覆盖全国19个省区市及5个国家，年综合营收近45亿元，带动就业近3万人。
该小吃由草坝稻米制作的米线、鸡猪骨熬制的高汤及生熟荤素拼盘三部分构成 [15]。汤料需煨煮超4小时，食用时按"一蛋富贵"至"十全十美"顺序加入滚烫高汤，菊花过桥米线以新鲜菊花入馔**具特色 [3] [17]。蒙自特有的亚热带气候和草坝稻米资源使米线兼具滑润与劲道，2011年出台的《过桥米线企业标准》对6705项制作流程进行规范。传统制作包含米线榨制、汤料熬煮和配菜投放三道核心工序，其中米线制作需经配米、磨浆、发酵等流程

25年专注云南米线
蒙自源，专注云南米线，深耕米线赛道25年，始终坚守“汤是米线的灵魂”，坚持每天真熬汤，以一碗汤鲜料足的中国米线赢得全球消费者信赖。

以传播中国食养文化为己任
在国内外160多个城市拥有超过2000+分店，产品品质严标准，以传播中国美食文化为己任。

品牌全面升级
“现熬鸡汤”，让蒙自源回归品牌**价值，对内做到，对外塑造顾客认知。2021年，蒙自源品牌全面升级，从品牌文化、饮食文化、组织文化，三维一体，构建全新品牌经营哲学“梦想的力量”，用梦想构建起高能量的组织文化，成为新时代美好餐饮品牌代表。2022年，蒙自源全面进入拥抱“年轻化”的新发展阶段；2023年蒙自源设立华东上海总部。

获得业内专业认可
2022年4月，蒙自源创始人李红伟先生荣获中国烹饪协会颁发的“云南米线大王”证书及称号，二十多年来蒙自源在云南米线领域的专注与专业，得到了行业、市场及广大消费者的认可。二十年，不止沉淀，更是开始。

品牌形象
2022年蒙自源
正式启用新的品牌形象
 

名字：蒙蒙
年龄：6岁
性格：天真开朗、调皮可爱、可呆可萌
职位：蒙自源的**吃货兼美食挖掘者
爱好：**爱吃米线，爱玩爱闹~
蒙蒙有话说：
我来自云南，我从小就跟我的朋友牛萌萌，鸡叽叽、猪哼哼、菜青青在田里玩耍。我爸爸是米线厂的厂长，每天都在研究怎么做出世界上**好吃的米线。爸爸做的米线可好吃啦！我们云南有非常多好吃的，我从小就有一个梦想，一定要把这些好吃的跟大家分享，别看我总是嘴巴鼓鼓的，看起来很呆的样子，我那只是在认真品尝各种米线，经过我严格筛选过的米线才是好米线呢！

使命
让餐饮赞美生命
为人类美好生活奋斗终生
对餐饮的热爱、对食材的敬畏
对生命的尊重、对美好生活的向往

愿景
中国米线 鲜满世界
如何做到2029年10000店
统一战略共识、激发增长意志

价值观
顾客**
价值创造
坚持奋斗
向内成就伙伴、向外顾客**