1.负责酒店、餐饮店整体经营运作
2.制定酒店、餐饮店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高市场份额。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证业务顺利进行；
3.健全酒店、餐饮店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；
4.定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题；
5.培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质；
6.与各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾；
7.关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作。

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