鹰潭时鲜大酒店有限公司的前身是一家小酒店，初创于上世纪八十年代初期，正式成立于1998年，发展至今拥有员工700余人，旗下有时鲜总店、时鲜老味道、时鲜渔跃堂、时鲜海鲜菇、时鲜巷子菜、时鲜雄鱼头狗肉馆、时鲜海亮湾、时鲜乡村好灶头、时鲜味源德、时鲜小城韵味、时鲜新厨艺坊、时鲜鸿鼎楼、时鲜合家宴、时鲜盛宴、时鲜集味堂、时鲜风味小餐厅等十六家分店分别座落在鹰潭各大交通繁华地段，是鹰潭餐饮的龙头企业。